Supermercados lidam diariamente com uma grande variedade de resíduos: papelão, plástico, embalagens, resíduos orgânicos, produtos vencidos, restos de hortifruti, padaria, açougue, estoque e recebimento de mercadorias. Por isso, a gestão correta desses materiais precisa fazer parte da rotina da operação, e não ser tratada apenas como uma etapa final de descarte.
O desperdício de alimentos é um dos principais pontos de atenção. Segundo o Food Waste Index Report 2024, da ONU Meio Ambiente, o varejo responde por 12% do desperdício global de alimentos. Esse dado mostra que supermercados têm um papel importante na redução de perdas e na organização de processos mais eficientes.
Na prática, reduzir desperdícios começa com controle interno. Acompanhamento de validade, armazenamento adequado, giro de estoque, exposição correta dos produtos e manuseio cuidadoso ajudam a diminuir perdas por vencimento, avarias ou má conservação. Quanto mais organizada for a operação, menor tende a ser o volume de resíduos gerados.
Outro ponto essencial é a separação correta dos materiais. Resíduos orgânicos, papelão, plástico, embalagens e rejeitos não devem seguir todos para o mesmo destino. Quando são misturados, a reciclagem e o reaproveitamento ficam mais difíceis. Quando são separados corretamente, aumentam as possibilidades de destinação adequada, como reciclagem, compostagem ou outros encaminhamentos ambientalmente corretos.
O papelão e o plástico, muito presentes na rotina supermercadista, podem ter melhor aproveitamento quando são armazenados de forma limpa e organizada. Já os resíduos orgânicos exigem cuidado específico, pois podem gerar odor, atrair vetores e comprometer a higiene se não forem acondicionados e retirados corretamente.
Além de reduzir impactos ambientais, a gestão adequada de resíduos melhora a eficiência da operação e fortalece a imagem do supermercado diante dos consumidores. Uma rotina limpa, organizada e responsável transmite mais confiança e demonstra compromisso com a sustentabilidade.
Na ATR, entendemos que supermercados precisam de soluções práticas, frequentes e confiáveis para lidar com seus resíduos. Separar corretamente, planejar a coleta e garantir a destinação adequada são atitudes que ajudam a reduzir desperdícios, melhorar a operação e tornar o negócio mais responsável.
Fonte: Food Waste Index Report 2024 — ONU Meio Ambiente; Política Nacional de Resíduos Sólidos.